Receta muy refrescante y suave, con la piña como ingrediente principal. Otra forma de comer piña que, juntamente con el coco, la convierte en un postre sorprendente, fino y elegante además de digestivo.
En casa la servimos en un año nuevo y triunfó mucho.
En casa la servimos en un año nuevo y triunfó mucho.
Ingredientes:
1 piña natural, helado de coco, azúcar, menta.
Elaboración
Cortamos media piña en trozos y le pasamos el minipimer. El jugo resultado lo pasaremos por un chino para que quede mucho más fino.
Añadimos azúcar al gusto y dependiendo de los dulce que sea la piña (al gusto). Reservamos en nevera para que enfríe.
Por otro lado, y con la piña sobrante, cortamos unos dados pequeños que luego se añadirán a la sopa.
Presentación
En un plato hondo se pone un par de cucharones de sopa de piña, unos trocitos de los dados que habíamos reservado y en medio, una bola generosa de helado de coco. Encima, y para acabar, se decora con una hoja de menta.
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