Sopa de piña con helado de coco

Receta muy refrescante y suave, con la piña como ingrediente principal. Otra forma de comer piña que, juntamente con el coco, la convierte en un postre sorprendente, fino y elegante además de digestivo.

En casa la servimos en un año nuevo y triunfó mucho.

Ingredientes:

1 piña natural, helado de coco, azúcar, menta.

Elaboración

Cortamos media piña en trozos y le pasamos el minipimer. El jugo resultado lo pasaremos por un chino para que quede mucho más fino. Añadimos azúcar al gusto y dependiendo de los dulce que sea la piña (al gusto). Reservamos en nevera para que enfríe. Por otro lado, y con la piña sobrante, cortamos unos dados pequeños que luego se añadirán a la sopa.

Presentación

En un plato hondo se pone un par de cucharones de sopa de piña, unos trocitos de los dados que habíamos reservado y en medio, una bola generosa de helado de coco. Encima, y para acabar, se decora con una hoja de menta.

Crepe de nocilla y helado de vainilla

Ahí va uno de los postres con más éxito en casa, sobretodo, por parte del sector femenino. Y es que eso del chocolate y la nocilla...

Ingredientes

125gr harina trigo, un vaso grande de leche (no fría), 25g de mantequilla, 2 huevos, 3 cucharadas soperas de azúcar, una pizca de sal, canela en polvo.

Preparación

En un bol grande echamos la harina (antes tamizada) junto con los huevos y la mantequilla deshecha. Se va mezclando con una varilla a medida que vamos echando la leche hasta que quede una textura líquida con cierto toque espeso. Se le pone una pizca de sal y el azúcar junto con un poco de canela molida (al gusto).
Se deja reposar unas 2 horas en la nevera. Después de las 2 horas la masa estará mucho más espesa y lista para hacer crepes.

     

Una vez tengamos la masa a punto, echaremos un poco de mantequilla en una crepera o en una sartén (en nuestro caso) bien caliente. Procurar impregnar toda la sartén.
Echaremos un poco de masa de crepe que nos ayudará a retirar el exceso de mantequilla. Esta primera "crepe", se desperdicia.
Ahora sí, es el momento de elaborar las crepes definitivas. Para ello, echaremos la cantidad justa de masa con la idea de que se reparta por toda la sartén.
Una vez veamos que la masa se empieza a dorar por los lados y que notemos que está suelta, le daremos la vuelta con mucho cuidado, ya que, aunque la pasta es resistente, no deja de ser un movimiento peligroso.
Cuando tengamos los dos lados hechos, la retiramos y untamos de nocilla uno de los lados. A continuación, colocaremos dos bolas de helado de vainilla (se podría utilizar otros sabores como coco, avellana, leche merengada, etc).
Con ayuda de las manos vamos cerrando la crepe en forma de canutillo.

Como idea de presentación, hemos utilizado un plato rectangular y lo hemos decorado con una fresa y unas lineas de chocolate deshecho.